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今日はとりの日！ケンタッキーをたらふく食べる
2012.06.28 Thursday 14:08 | その他
「オリジナルチキン4つ、クリスピー３つ」
ご存知でしょうか？
毎月28日はフライドチキンがお得に食べられる鶏の日ということを・・。
僕は最近知ったのですが、28日はニワでニワトリだから鶏の日ということらしくこの日限定でケンタッキーからお得な「とりの日パック」なるものが販売されています。
とりの日パックの内容はオリジナルチキン4つにクリスピー3つでお値段なんと950円！
通常だとオリジナルチキン4つで930円+クリスピー3つで510円の合計1440円だから490円もお得になる計算。
これは一度食べてみようとお昼にケンタッキーへと行ってまいりましたよ。
なかなか迫力あります！手前がクリスピーで奥がオリジナルチキン！
オリジナルチキン２つをペロリ、クリスピーに手を出すがオリジナルチキンの味が濃すぎてほとんど無味に感じる・・ソースでもついてたらよかったのにと。
んー予想はしていましたが途中で飽きますねこれは。
７月４日にはケンタッキー食べ放題キャンペーンが開催されますが、自分にはやっぱり２個くらいで十分かな。
げふ。
お家でラーメン！チャーシュー麺完成
2012.06.25 Monday 11:52 | その他
「週末はこの一杯のために」
土日はまたラーメン作りにはまっておりました。
今回目指したのは澄んだスープの醤油ラーメン、そしてとろっとろに柔らかい豚バラチャーシュー。
我が家の小野式製麺機 たぶん数十年レベルの年季物・・
30%の低加水麺も打てちゃう超丈夫なやつ
準主演の豚バラチャーシュー 味も染み込んで柔らかくできた！はじっこはコロチャーに
スープは豚・鳥・魚介のトリプルスープ 濁らないように弱火でじっくり煮込みました
イメージした通りの王道チャーシュー麺ができあがった！
麺はコシがありつつプリッとしたストレート、澄んでるけどちゃんとコクがでたスープとの相性抜群。
チャーシューは厚く食べごたえもありプルプルでとけるよう・・
割と理想のラーメンができてしまった、ラーメン道ここに極まり！
と言いたいとこだけど、まだまだ雑味があるというか大味すぎるというか。
ここからもっとスープを研究していかないとだなぁー。
ラーメン道再び「煮干しラーメン」自作！
2012.06.18 Monday 13:02 | その他
「スープを煮込むこと6時間・・」
ラーメンはお店で食べるものと結論を出してから数か月・・・
やっぱりあきらめきれない！お家で美味いラーメン作りたい！ってことでまたラーメン道を再開することにしました。ラーメン道って言っても過去数回しか作ったことありませんがね。
なんといっても麺が重要ですよ、今回は煮干し系スープにしますのでそれにあう低加水の麺を打ちます。加水率は20パーセント！生地はまとまらないし固いしで麺作りは苦行のようだった・・しかしばっちゃんの形見である小野式製麺機がよく頑張ってくれた。こいつがなけりゃ麺はできない。
スープは動物系出汁として鶏がらを一匹分。鶏がらはよく洗って一度茹でこぼして灰汁を出してお掃除。
鶏がらネギ、キャベツの芯、煮干し、かつお、昆布、ニンニク、生姜を煮込んでいく。煮干しはとにかくたくさん!!
長時間煮込んでだいぶ濃縮されたスープ。出汁やら野菜やらはざるでこして取り除いてやったら完成。
煮干しが効いたまぁまぁ美味しいスープができあがりました。やり方とか材料とかかなり適当なので・・まだまだ研究が必要そうです。もうちょっとパンチの効いたガツンとくるスープを作りたいのだけど。
次回は魚介系の出汁を種類と量を増やしてみようかな。あとはかえしと麺の湯で加減に湯切り、チャーシューもまだまだ・・・。
ラーメン奥が深いっす。
ラーメン弁当もいつか
スイートバジルはじめました！ベランダ菜園
2012.06.18 Monday 12:09 | その他
「はじめての、植物育成！？」
どうもどうも。天気の悪い週末でしたがどうお過ごしでしたでしょうか。
僕は予てから挑戦してみたかったベランダ菜園を実現すべくホームセンターへ行きましたよ。
鉢、土、バジルの苗、如雨露を買ってしめて1600円くらい
バジルってスーパーなんかで買うとけっこう高いんですよね、たいして量なかったりするのに・・
この時期なら自分で育ててもけっこう収穫できるとの情報を得たので、とりあえずお試しに
小さ目の鉢で挑戦です。
収穫が楽しみ！しかしどのくらい育ったら採っていいものだろう？
そのうち弁当にね
築地トミーナ「ずわい蟹のカルボナーラ」
2012.06.16 Saturday 15:09 | その他
「築地のイタリアンは蟹沢山！！」
金曜日のランチ。
築地市場にあって新鮮な魚介類が入ったパスタとピザが食べられるお店トミーナにて「ずわい蟹のカルボナーラ@1500」を食べてきました。
この日はあんまり食欲がなかったんだけど、ついつい大盛り（+200）を頼んでしまう食いしん坊の悲しい性。カルボナーラとありましたが卵ははいってないのか？すくないのか？あんまり感じず蟹クリームといったところ。長ネギもはいっていてちょい和風なパスタでした。
蟹は沢山はいっていてさすが築地といったところ。しかし蟹はあんまり加工しないでそのまんま食べるのが一番だよなとか蟹のパスタ頼んでおいて本末転倒なことを思ったり。
食欲もなかったせいか大盛りにするとかなりのボリュームに感じました、できたらピザも食べたかったのに・・
なんだかんだ言いましたが、それなりに美味しかったです。
和食系のお店がほとんどの築地市場で、イタリアンを食べたくなった時におすすめのお店ですな。
店内は築地らしくカウンター、席に座るとすぐにサラダがでてきます
なかなかボリュームがあってうれしい
食後はミニデザートがついてます
レモンのシャーベットだったかな？パスタがこってりしてたので口直しに丁度良かった
