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チャー玉丼弁当

チャー玉丼弁当

「チャー玉丼弁当」

・チャーシュー
・煮たまご
・メンマ
・のり
・湯がいたルッコラ
・味噌汁

みじん切りにしたメンマ、ごま油、醤油タレで混ぜご飯をつくり、具材をのっけたら完成。

雑誌dancyu 5月号の特集が面白かった。
「人生が変わるたまご料理」
有名なシェフや料理研究家が、目玉焼きやスクランブルエッグなど、
たまご料理へのこだわりを語っている。
シンプルなたまご料理でもプロがつくると色んな技が使われていて、
なるほどなるほどと読んだ。

なかでも目を引かれたのが、ラーメン屋「まる玉」の煮たまごだ。
この煮たまごは黄身まで味が染み、中心は液状にトロ~っとしている。
絶妙のバランスで、まさに奇跡の煮たまご!らしい。
さらにレシピまで載っていて、太っ腹。

さっそく週末に仕込んで、今日のラーメン屋のサブメニュー的な弁当となった。
火が通りすぎたかな、もうちょいトロっとさせたかったよ。
味はよく染みてて美味。

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taraさん URL 2010.04.20 Tuesday
久しぶりに遊びにきたら、料理の腕があがってるー。最初きたのはブログ始めた頃だったんですよ。。おばちゃん、うれしいわ。
ちゃんとお弁当つづいているのも、なんだかうれしいわ。卵の黄身具合が美味しそう。

管理人 2010.04.21 Wednesday 00:14

taraさん
お久しぶりです。
コメントを見返してみたら、taraさんがこのブログの初コメンテーターではないですか!?
いやー嬉しいコメントありがとう!
また見に来て頂いた時に腕が上がっていると思われるように日々精進していきます。

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