▲TOP

「有次のペティナイフ」

一人暮らしをはじめて自炊用にまず買ったのが写真上のペティナイフ。
スーパーかどこかで、１０００円ちょっとだった記憶がある。

これ一本で大学４年間の自炊生活は乗り切った（大して料理はしていなかったが・・）。
就職してすぐに三徳包丁も買ったが、小さくて使いやすいので最近まで愛用してきた。
ノーメンテナンスで７年近くよく頑張ってくれたけど、切れ味は最悪。

今年２月頃に武田刃物のよ～く切れる文化包丁を新調した。
一度、切れる包丁を体験すると、切れ味の悪い包丁を使うのはストレスに感じる。

武田刃物一本でも問題はないが、これが鋼でできているだけあってよく錆びてしまう・・。
朝急いで弁当を作り、洗わずにほったらかしで出勤した日には、
茶色く変色した包丁が帰りをお出迎えしてくれる。
忙しくとも洗ってよく乾燥させておかないといけないから、朝は気軽に使えなかったりするのだ。

そこで７年頑張ってくれたペティナイフに別れを告げ、
気軽に使えて、よく切れるペティナイフに買い換えることを決めた。

よく見ている弁当ブログ東京弁当生活さんで京都の老舗鍛冶屋 有次を知ったのだが、
ここの平常一品シリーズの包丁は、刃は鋼で他の部分はステンレスに挟まれている
錆びにくい構造がとてもよさそうだ。
それに西の有次と言われるほどの老舗ブランドであることと、
武田刃物とは対照的でスマートな見た目からここのにしようと決めた。
（ミーハーだし、どうせならタイプの違う包丁を買おうかと）

しかし京都まで行くのは大変だとあきらめていたところ、
日本橋の高島屋で購入できることを知り、
さっそく写真下の平常一品 12cmペティナイフを手に入れてきた。

小回りのきいて、よく切れるペティナイフはこれから重宝していきそう。

しばらく前から続いていた無駄に包丁欲しい熱も、武田刃物、有次でひとまず落ち着くかな。
どちらも勿体ない代物にならないように、精進するっちゃ。

TV再放送告知----------------------------------------
4/21 （水） NHK BShi 「COOL JAPAN」　１9時～
番組後半で弁当男子として紹介されています。
--------------------------------------------------------


銘入り

Comment (1) | Trackback () | ▲TOP